Wie esst ihr Spargel am liebsten?

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Forum: Topfgucker

Nachdem am Morgen die quälende Frage: "Was soll ich heute nur anziehen?" erfolgreich beantwortet wurde, wartet schon die nächste, noch quälendere, Frage: "Was koche ich denn heute?". Auch andere Fragen rund um Rezepte und Lebensmittel sind hier am richtigen Platz. 

Beitrag von jana-marai 03.05.11 - 10:14 Uhr

Moin,

jetzt ist ja wieder Spargelzeit, und ich habe Lust, ihn mal anders zuzubereiten, als mit Butter oder Bechamelsoße bzw. aus dem Römertopf.
Wie mögt Ihr ihn am liebsten?

LG
jana-marai

Beitrag von lilaluise 03.05.11 - 10:17 Uhr

Hallo
ich habe neulich ein leckeres Gericht gemacht aus Grünem Spargel, Kokosmilch, Tomaten und Linguine dazu ein Kräuterpesto. Mein Freund hat vier Teller davon gegessen!
http://www.essen-und-trinken.de/rezept/19213/kokos-linguini-mit-kraeuterpesto.html

einfach lecker!

lg luise

Beitrag von hannah1010 03.05.11 - 10:54 Uhr

Hallo!

Mein Liebligsrezept ist:


Grünen Spargel in Stücke schneiden, in Olivenöl anbraten ( nicht kochen vorher), bis er bissfest ist...dann getrocknete Tomaten und Frühlingszwiebeln dazu...SChuss Sahne.. frische Kräuter drüber...und das ganze zu Nudeln....LECKER!!!

lg tina

Beitrag von tanjawielandt 03.05.11 - 12:52 Uhr

Spargel auf Alufolie legen, etwas Weisswein darüber geben und ein Stück Kräuterbutter auflegen. Ein Päckchen machen und im Backofen ca. 20-25min. garen.

Oder Spargel in Stücke schneiden und einfach in der Pfanne in Butter leicht anbräunen. Evtl. etwas Wasser zugeben.

Man kann den Spargel aber auch einfach schälen, auf ein Backblech geben, mit etwas Zucker und Kräutersalz bestreuen.
Dann ca. 20min. in im Backofen garen. Nach 10min. mit Alufolie abdecken.

Beitrag von irish.cream 03.05.11 - 11:27 Uhr

Am allerallerliebsten klassisch:

#mampf mit Salzkartoffeln auf gekochtem Schinken, dazu Sauce Hollondaise und zerlassene Butter #verliebt

toll- jetzt hab ich Hunger.. MAMA *schrei* :-p

Beitrag von yassiii198o 03.05.11 - 11:28 Uhr

in pfannkuchen/Eierkuchen gerollt..wie auch immer die bei manchen heißen mit sauce hollandaise drüber#koch

Beitrag von mirabelle75 03.05.11 - 11:52 Uhr

Hallo,

also weißen Spargel esse ich am liebsten ganz klassisch mit etwas Sauce Hollandaise und dazu entweder gekochten Schinken, ein Puten- oder Kalbssteak..... #mampf

Grüner Spargel schmeckt total lecker, wenn man ihn kocht und dann etwas Vinaigrette aus Olivenöl und Balsamico darüber gibt, kräftig mit schwarzem frisch gemahlenen Pfeffer würzt und Parmesanspäne darüber verteilt. Das passt z.B. sehr gut zu Rind.

Liebe Grüße

Beitrag von xmimix 03.05.11 - 12:01 Uhr

Ich habe letzte Woche Spargelrisotto gemacht. War super lecker. hat so grade für 3 Personen gereicht:

http://www.chefkoch.de/rezepte/461961139256665/Spargelrisotto.html

Demnächst werde ich mal Spargelsalat probieren. Mit gekochtem Schinken und Ei.

Am Sonntag waren wir in einem Spargelzelt essen. Dort wird der quasi grad geerntete Spargel direkt zubereitet. #mampf #pro Mit Sauce hollondaise, Rosmarinkartoffeln. Dazu konnte man dann zwischen verschiedem Schinken oder verschiedenem Fleisch wählen.

Beitrag von manavgat 03.05.11 - 13:17 Uhr

Ich hatte letztens beim Italiener:

Canneloni gefüllt mit Lachs und grünem Spargel.


Hmmmmm


Gruß

Manavgat

Beitrag von kuckuk 03.05.11 - 14:36 Uhr

huhu,

weißen Spargel, Frühlingszwiebeln mit Salz und Pfeffer würzen.
das Ganze mit wenig Butter auf ein großes Stück Alufolie legen.
Mit Mozzarellascheiben belegen, ev mit Zitronensaft beträufeln.

Das Päckchen auf dem Grill oder im Ofen garen. #mampf

guten Appetit

Beitrag von seelenspiegel 03.05.11 - 17:43 Uhr

Macht man das mit rohem Spargel oder muss man den vorher noch wenigstens kurz blanchieren / garen / kochen?

Beitrag von angeleyes87 03.05.11 - 14:49 Uhr

Wir essen heute grünen Spargel und Putenfleisch, ne feine Soße dazu und Bandnudeln*leeecker*

Beitrag von blackbeast666 03.05.11 - 15:03 Uhr

Mit Kochschinken und viel Sahne und Käse im Ofen überbacken. Nicht figurfreundlich, aber LECKER!

Beitrag von enni12 04.05.11 - 10:29 Uhr

Oh ja

Beitrag von saya82 04.05.11 - 08:32 Uhr

Hallo!

Am liebsten gebraten auf Salat.
Auch gerne aus dem Bratschlauch mit Butter und Orange.
Oder eben klassisch mit Hollandaise und Pfannkuchen.

LG

Beitrag von limette263 04.05.11 - 13:06 Uhr

am liebsten gegrillt
hab ich aus der Grill-Bibel von Weber (darf ich das schreiben?) :-)

für ein Bund Spargel

2 EL Apfelessig
abgeriebene Schale einer Biozitrone
1 TL Dijon Senf
4 EL Olivenöl
1/4 TL grobes Meersalz
1/4 TL schwarzer Pfeffer
1 EL feingehackte Charlotte

alles zusammen rühren zu einer sähmigen Soße

Spargel putzen und das letzte Drittel wegbrechen, auf einen Teller legen und dann die Soße darauf verteilen und kurz einziehen lassen. (ca 1/4 der Soße übrig lassen)
Spargel indirekt 6-8 Minuten grillen, auf einer Platte anrichten, die restliche Soße drauf verteilen und ausgelassenen Speck drauf verteilen

sowas von lecker #koch