geräucherte Lachsforelle

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Beitrag von kathrinchen85 - 09.02.12 - 13:53 Uhr

Hallo ihr Lieben,
Ich hätte da mal eine Ernährungsfrage. Ich weiß dass es ganz viele unterschiedliche Meinungen dazu gibt und hoffe dass nicht gleich über mich her gefallen wird ;-)
Also ich weiß dass man Räucherfisch meiden soll..mich würde nur mal interessieren ab welchem Erhitzen die Bakterien abgetötet werden?
Würde es z.B. reichen wenn man die Forelle eine Stunde bei 100 Grad im Ofen lässt?

Vielen Dank schon mal für eure Antworten :-)

Liebe Grüße und einen schönen Tag!

Beitrag von danny1878 - 09.02.12 - 13:54 Uhr

5 Minuten bei 60 Grad reichen schon.

Beitrag von greenwitch - 09.02.12 - 13:55 Uhr

ja klar... :-) wenn sie dann nicht zu trocken ist und und noch schmeckt..

Beitrag von lea196 - 09.02.12 - 14:23 Uhr

du kannst es für eine nacht bei -20 grad gefrieren dann kann man es essen ;)

Beitrag von --kruemelchen123-- - 09.02.12 - 14:28 Uhr

Listerien werden abgetötet, wenn das Lebensmittel mindestens zwei Minuten bei 70 Grad erhitzt wird.

Schau mal hier:

http://www.was-wir-essen.de/forum/index.php/main/dispatch/m/forum/v/showExpertForum/forumId/16

Hier findest du sehr viele Antworten von Experten.

Beitrag von kathrinchen85 - 09.02.12 - 15:05 Uhr

Vielen lieben Dank für eure Antworten! Da kann ich es mir ja am Samstag schmecken lassen :-)

Beitrag von hege08 - 09.02.12 - 15:34 Uhr

niemals!!

mindestens ueber Nacht im Ofen lassen, bringt sonst alles nichts ;-)