Gibt es Dinge, die ihr nicht einfrieren würdet? Und was habt ihr grds. immer im Tiefkühlfach an selbstgekochtem? Wie friert man richtig ein o. gibts gute Ratgeber hierzu? Hab immer Angst was falsch zu machen insb. wenns um s richtige Auftauen geht. Kommts direkt in den Topf in gefrorem Zustand, ist es doch auch oft geschmacklich anders, zB. Gulaschsuppe o. Bolognese.
Was friert ihr alles ein und wie? Bin da immer unsicher
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fertiger gulasch
bolognese
fertige lende in soße
fertiger rest rollbraten in soße
suppen
eintöpfe
aufläufe
gratins
brot, toast, brötchen
diverses an fleisch unverarbeitet
möhren, erbsen, mischgemüse, spinat, poree, sellerie, kohlrabi, steckrübe
wurst
fleischwürstchen, bratwürstchen
fruchtpüree
eis
portionierter käsekuchen
alles ordentlich verpackt in gefrierbeuteln oder dosen
gemüse geschnippelt und kurz blanchiert
langsam im kühlschrank auftauen lassen oder soßen, suppen usw. auch langsam im topf autauen lassen.
lg
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also das oben aufgelistete dürfte der ungefähre jetzige inhalt meines gefrierschrankes sein...
lg
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Hallo,
ich friere ein:
Reste von Saucen (Tomaten, Bolognese, Käsesauce etc.)
Kräuter
Apfelmus
Kartoffelpüree
Brot/Toast/Brötchen, Kuchen, Muffins
Eis gekauft und auch Selbstmacheis
rohes Fleisch
Reste von Aufläufen, Fleischgerichten wie Gulasch, Chili,..., Eintöpfe
gekochtes und rohes Gemüse - fertig geschnippelt, aber ich spare mir das Blanchieren
Käse oder Wurst, die kurz vor Ablauf ist, aber nicht schnell genug gegessen werrden kann.
Schwiegermutter friert auch gekochte Nudeln, Knödel und Kartoffeln ein, das hab ich noch nie gemacht. Dann einfach im kochenden Wasser kurz aufkochen, würden wie frisch gekocht schmecken.
Alles wird in Gefrierbeuteln mit Verschlussclip, Alufolie (Brot/Baguette) oder Gefrierdosen eingefroren.
LG,
Andrea
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Hallo,
Du kannst im Grunde genommen alles einfrieren, was dir vom gekochten Gericht übrig bleibt. Oder du kochst eben auf Vorrat. Fleisch, Wurst, Milch, Sahne, Quark kannst du " roh" einfrieren.
Wichtig hier bei ist:
1) nur abgekühlte Speisen einfrieren. Augenommen rohes Fleisch, Wurst, Sahne, Milch Quark
2) Luft dicht heißt Schüsseln, Gefrierbeuteln ect.
3) beschriften was es ist und wann du es eingefroren hast z.B Glusch am 7.01.2013
( Datum ist wichtig für die "Gefrierdauer")
4) schonend auftauen heißt entweder im Kühlschrank oder wenn es schnell gehen muss im Kalten Wasser nie im heißen Wasserbad! Ausser Suppen und Soßen die kannst du auch im heißen Wasserbad oder direkt im Topf auftauen.
Ausgenommen vom heißen Wasserbad sind Soßen und Suppen mit Fleisch oder Wurst, diese wieder im Kühlschrank und kalten Wasser.
5) Gemüse immer im geputzten zustand einfrieren, noch besser ist es wenn man es kurz im Salzwasser für 3-4 Minuten kocht bzw. blanchiert.
6) Obst ,ausser Banananen( Bananen würden nach dem Auftauen nur Matsch ergeben 
) kannst du im rohen zustand oder als Mus einfrieren.
-Fleisch und Wurst im Rohen zustand eingefroren hält sich bis zu 6 Monaten im Gefrierschrank.
Gekocht 1 Jahr.
-Gegarte Speisen halten sich 1 Jahr
- Obst und Gemüse halten sich 1,5 Jahre im Gefrierschrank.
- Milch, Sahne, Quark hält sich bis zu 2 Jahren. ( Desto länger diese eingefroren sind desto mehr verlieren sie den geschmack bzw. werden sie Wässrig.
-Kuchen, Pfannkuchen, Dampfnudeln, halten sich bis zu 2 Jahren.
Wenn du das alles beachtest kannst du gar nichts falsch machen.
Ich hoffe ich konnt dir etwas weiter helfen.
MFG
Viper
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wow , super Antwort ! 
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Hallo,
Wir frieren kein fertiges Essen ein und auch kein Fleisch.... Wir finden es dann einfach nicht mehr lecker.
Bei uns im tiefkuehler sind:
Russischem
Eis
Kraeuter
Selbstgefluecktes Obst.
Ne Flasche vodka
Gruß