Pulled Pork weniger Süß?

Guten Morgen,
Mein Mann hätte sehr gern mal Pulled Pork probiert. Ich hab es bei einem freund neulich schon gegessen und fand es definitiv viel zu süß und es schmeckte mir überhaupt nicht.

Nun kenne ich ja meinen Mann und weiß das wenn ich klassisches Pulled Pork mit Apfel oder Ananasssaft machen würde er es ebenfalls nicht mögen.

Deshalb meine Frage gibt es die Möglichkeit Pulled Pork ohne süsse Säfte zu zubereiten?
Habt ihr Ideen oder vielleicht auch ein Geheimrezept?

Würde mich freuen...
Vielen Dank schon mal und allen ein Sonnigen Sonntag!!!!