Gesundes 'fast food' aus Mamas (oder Papas) Küche

Foto: © Panthermedia, Martha Spoerck

Schnelle Küche für eilige Mütter und Väter

Unsere Großmütter, die konnten noch kochen! Sie standen den halben Vormittag am Herd (die andere Hälfte verbrachten sie mit dem Einkauf) und zauberten mittags üppige Fleischmahlzeiten auf den sich biegenden Esstisch. Ob die nicht gerade fett- und zuckerarme Hausmannskost so arg gesund war, sei dahingestellt. Es hat heute sowieso kaum noch eine Mutter wochentags die Nerven und die Zeit für Koch-Orgien. Nur Tiefkühlpizza ist aber nicht wirklich eine Alternative – zumindest nicht täglich. urbia verrät schnelle Kinderrezepte für jede Tageszeit, die man mit leichter Hand aus dem Ärmel schütteln kann. Sie sind so einfach, dass die Kleinen auch schon prima mithelfen können. Dass dieses „Fast Food“ auch noch köstlich und kerngesund ist, versteht sich von selbst. Und wer Zeit bei der Zubereitung des Essens spart, hat umso mehr davon am Esstisch, denn hier ist Eile tabu.

Frühstück: Müde Mäuse mampfen Müsli

Schon kurz nach Sonnenaufgang dürfen Eltern das erste Mal entspannen, denn jetzt ist es besonders leicht, kleine Kinder auf angenehme und gesunde Weise satt zu bekommen: Mit Knusperknacke-Müsli. Die Basis: Haferflocken mit Milch (und bei Bedarf etwas Honig), angereichert mit Obst (auch mal mit Sorten wie Melone, Papaya, Mango), Nüssen und einem Schuss Orangensaft (ruhig aus dem Tetrapack). Fortgeschrittene Müsli-Mütter werfen mit einer eleganten Handbewegung noch ein paar Sämereien aus dem Reformhaus dazu (Hirse, Quinoa, Sesam, Amaranth, Leinsamen, geschrotetes Getreide), das bringt zusätzliche Spurenelemente, wertvolle Eiweiße und mehr in den Tanz der Körner ein. Optimal ist es, diese Getreide über Nacht in etwas Wasser einzuweichen, das erleichtert das Kauen. Kinder, die ein tiefes Misstrauen gegenüber allzu gesunder Kost haben, kann man mit ihrem Müsli aussöhnen, indem man ein paar Corn Flakes, Halbbitter-Schokostückchen (haben wenig Zucker) oder einen Löffel Fertig-Kakaopulver hinzufügt.

Für die Kleinsten, deren erste Milchzähnchen erst seit kurzem hervor lugen, eignen sich Schmelzflocken (Dinkel, Hafer, Sechs-Korn, z.B. Milupa) mit Milch und zerdrückten weichen Obstsorten (Erdbeere, Banane, reife Birne). Ein Esslöffel Pflanzenöl steuert wertvolle ungesättigte Fettsäuren bei (z.B. Distel-, Raps-, Maiskeimöl aus dem Bioladen oder (Bio-)Supermarkt).

Flotte Shakes

Manche Kinder aber mögen morgens nichts Festes essen. Hier schlägt die große Stunde der schnellen Shakes, die sich aber durchaus zu jeder Tageszeit eignen. Eine Vitamin-Bombe ist ein Shake aus einer Kiwi und einer Banane, im Mixer püriert und danach mit einem Esslöffel Sahne verrührt. Das Ganze wird bis zur Hälfte in Gläser oder Becher gefüllt und mit Sprudelwasser aufgegossen. Kurz umrühren – fertig ist der Kindercocktail. Viele Kinder mögen auch Tomaten- oder Gemüsesaft (fertig aus Flasche oder Tetrapack) mit etwas Pfeffer und Salz. Weiche und säurearme Obstsorten gehen ein köstliche Liaison mit Milch ein: Obst und Milch in den Mixer geben, pürieren (geht mit Bananen, Him- und Erdbeeren), fertig.