Kinderfrühstück - gesund und lecker

Gesundes für kleine Feinschmecker

Lange Kindergesichter beim Anblick des Frühstückstisches oder des Pausenbrotes sind passé: Hier gibt es Rezeptideen für einen leckeren Start in den Tag.

von Sabine Buschmann
Junge Obst panther Christian Schmidtchen
Foto: © panthermedia, Christian Schmidtchen

Abwechslungsreiches Frühstück

Here comes the Müsli-man

Jeden morgen nur Brot und Kaffee wäre mir auf die Dauer auch zu langweilig und würde mir gründlich den Appetit verderben. Warum sollte das bei unseren lieben Kleinen anders sein?

Kein Kind sollte ohne Frühstück aus dem Haus gehen, denn nachts haben sich die Glykogenspeicher (Kohlenhydrate in Leber und Muskeln, die schnell zur Verfügung stehen) weitgehend geleert. Mit dem Frühstück sollten 20% der täglich benötigten Energie aufgenommen werden und weitere 15% bei einem zweiten Frühstück am Vormittag. Mit viel Abwechslung lässt sich selbst der größte Frühstücksmuffel zu einem kleinen Frühstück bewegen.

Müslis lieber mit frischen oder getrockneten Früchten als mit Zucker süßen. Die sind gesünder und halten wesentlich länger einem erneuten Magenknurren vor.
Statt immer nur Milch oder Kakao mal frische Frucht-Milch-Shakes mit Kefir oder Joghurt zubereiten.
Obstsalate, Vollkornwaffeln mit Fruchtmus oder mit lustigen Gesichtern verzierte Brote lassen sich ebenfalls schnell zubereiten und kommen bei Kindern mit absoluter Sicherheit gut an.

Bananen-Hafermüsli

Zubereitungszeit: 10 min
Portionen: 3

Zutaten:

  • 150 g Vollkornhaferflocken
  • 2 EL Rosinen
  • 2 EL gehackte Haselnüsse
  • 3 mittelgroße Bananen
  • 3 Äpfel
  • 350 ml 1,5% Milch (oder 3 Becher à 150 g 1,5% Naturjoghurt)
  • 4-6 TL Honig

Zubereitung:
Die Haferflocken mit Rosinen und Nüssen vermischen. Bananen schälen und in Scheiben schneiden. Äpfel grob raffeln. Müslimischung mit Milch oder Joghurt verrühren. Äpfel und Bananen leicht unterheben und mit Honig süßen.

Apfel-Reis

Zubereitungszeit: 40 min
Portionen: 4

Zutaten:

  • 80 g Zucker
  • 500 g Äpfel
  • 160 g Milchreis
  • 1 L Milch
  • 1 Prise Salz
  • 60 g Rosinen
  • 100 g Vollmilchschokolade
  • 1-2 EL Zitronensaft

Zubereitung:
Die Haferflocken mit Rosinen und Nüssen vermischen. Bananen schälen und in Scheiben schneiden. Äpfel grob raffeln. Müslimischung mit Milch oder Joghurt verrühren. Äpfel und Bananen leicht unterheben und mit Honig süßen.

Bananenfrühstücksdrink

Zubereitungszeit: 15 min
Portionen: 4

Zutaten:

  • 4 kleine Bananen
  • 5 EL Schmelzflocken
  • 600 ml Vollmilch
  • 1 EL Zitronen- oder Orangensaft
  • 1 Prise Zimt
  • Honig, Zucker oder Süßstoff zum Süßen

Zubereitung:
Haferflocken ohne Fett in einer beschichteten Pfanne anrösten und abkühlen lassen. Bananen schälen und mit dem Saft zerdrücken oder im Mixer pürieren. 4 EL Haferflocken, Milch und Zimt zufügen und nochmals kräftig durchmixen. Nach Geschmack süßen. In Gläser füllen und mit den restlichen Haferflocken bestreuen.