Grillrezepte leicht gemacht

Foto: © panthermedia/ Torsten Tracht

Grill-Geheimnisse aus alten Zeiten

Was bei uns heute ein Freizeitvergnügen ist, war für unsere Urahnen eine lebenswichtige Entdeckung in einer kalten Winternacht. Alles begann damit, dass der Mensch das Feuer und dessen wärmebringende Vorzüge entdeckte. Nun, da die menschliche Gattung intelligent und lernfähig ist, kombinierte man schnell, dass das, was den Körper wärmt, auch die gefrorene Nahrung wärmt.

Gesagt, getan, wurde das Jagdgut kurzerhand auf Spieße gesteckt, ins Feuer gehalten und erwärmt. Aber unsere Urväter waren wahrscheinlich nicht schlecht erstaunt, als sich die ersten köstlichen, ungewohnten Gerüche ums Lagerfeuer breitmachten. Es veränderte seine Farbe und überhaupt: Es schmeckte auch viel besser, als das bisher gewohnte, rohe Fleisch. So wurde aus dem abendlichen Wintermahl so etwas wie die erste Grillparty der Menschheit – und das vor mehr als 400.000 Jahren. Und da der Mensch nicht ausgestorben ist, grillt er auch heute noch.

Das fängt ja gut an – die Sonne lacht vom Himmel und die Grillsaison hat begonnen!

Sobald die Temperaturen steigen, gibt es doch kaum etwas Schöneres, als im Freien zu grillen und bis in den Abend hinein mit Familie und Freunden zusammen das Essen zu genießen. Grillen ist das Sommervergnügen für Jung und Alt. Die einzige Gelegenheit, wo jede mal gerne und mit voller Absicht die "Kohle" ins Feuer schmeißt.

Schon lange ist die Zeit der ewig langweiligen Würstchen- und Steak-Brutzelei vorüber – heute kommt auf den Rost, was schmeckt und gesund ist: Geflügel, Fisch, Gemüse, Kartoffeln und Obst sind neben den natürlich noch immer guten, alten Würschtel-Klassikern der große Renner.