Wichtig und gesund

Mineralien

Spurenelemente, Mengenelemente - die bekanntesten Mineralstoffe sind Kalzium und Eisen. Ihre genauen Funktionen für unseren Stoffwechsel sind nicht leicht zu verstehen. Doch eins ist klar, wir benötigen sie und müssen sie täglich mit unserem Essen aufnehmen. Welche Nahrungsmittel wichtige Mineralstoffe enthalten, erfahren Sie hier.

von urbia.de

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Mengenelemente

Kalzium

Eigenschaften:
Wichtig für den Aufbau von Knochen und Zähnen, stabilisiert die Zellen, wichtig für Muskeln und Nerven, fördert die Blutgerinnung.

Empfohlene Tagesdosis*: 800 mg

Erhöhter Bedarf bei:

Kindern und Jugendlichen
Schwangerschaft und Stillzeit
Osteoporose
Bluthochdruck

Mangelerscheinungen:
Muskelkrämpfe, bei langanhaltendem Mangel Abbau des Knochengewebes (Rachitis bei Kindern, Osteoporose bei Erwachsenen), chronische Veränderung an Haut, Haaren, Nägeln und Zähnen.

Risiken bei Überdosierung:
Überdosierung ist zu vermeiden bei Überfunktion der Nebenschilddrüse und chronischen Nierenerkrankungen.

In folgenden Lebensmitteln vorhanden:
Vollmilch
Joghurt
Bergkäse
Emmentaler
Mohnsamen
Sesamsamen
Sojabohnen
Zuckererbsen

Wissenswertes:
Die Calciumaufnahme wird durch Vitamin D-Mangel gestört.

Kalium

Eigenschaften:
Wichtig für Kohlenhydrat- und Eiweißstoffwechsel sowie Nerven- und Muskelfunktion. Reguliert den Wasserhaushalt und den Blutdruck.

Empfohlene Tagesdosis*: 2000 mg

Erhöhter Bedarf bei:

Ausdauersportlern
Stress
hohem Blutdruck

Mangelerscheinungen:

Schwäche- und Schweregefühl in den Muskeln, Muskelerschlaffung, die Funktionsstörungen des Herzens, Verstopfung oder Blutdruckabfall hervorrufen kann

Risiken bei Überdosierung:
Ernährungsbedingte Überdosierung nicht möglich, da sich die Ausscheidung über die Niere der erhöhten Zufuhr anpasst.

In folgenden Lebensmitteln vorhanden:

Sojabohnen
dicke Bohnen
Datteln
Pfifferlinge
Avocado
Blattspinat
Kartoffeln
Makrele
Lachs
Salm

Wissenswertes:
Abführmittel entziehen dem Darm Kalium, deshalb sollte man bei Verdauungsproblemen die Anwendung der Abführmittel durch Kalium- und ballaststoffreiche Ernährung ergänzen.

Magnesium

Eigenschaften
Wichtig für Knochen- und Zellbildung, muskelentspannend, aktiviert Enzyme des Energiestoffwechsels, wirkt gefäßerweiternd.

Empfohlene Tagesdosis*: 375 mg

Erhöhter Bedarf bei:

Leistungssport
Stress
Erholung nach Krankheit
Bluthochdruck
Kopfschmerzen
hohem Alkoholkonsum

Mangelerscheinungen:
Schwindel, Herz-Kreislauf-Beschwerden, Bewusstseinstrübung, Gewichtsabnahme

Risiken bei Überdosierung:
Ernährungsbedingte Überdosierung bei gesunden Menschen nicht möglich. Erhöhte Magnesiumwerte im Blut können jedoch durch Nierenschwäche oder Schilddrüsenüberfunktion hervorgerufen werden.

In folgenden Lebensmitteln vorhanden: