hallo liebe topfguckerInnen,
hat jemand von euch ein rezept für eine leckere sauce hollandaise ohne ei? ich bin nämlich schwanger, und soweit ich weiß, wird das ei bei der sauce hollandaise nicht genug erhitzt. klar könnte man spargel auch nur mit butter essen, aber ne hollandaise ist schließlich ne hollandaise!
vielen dank!
perimele 35. SSW
sauce hollandaise ohne ei?
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Kauf doch fertige Sauce!
Eine Hollandaise ohne Ei wird es nicht geben, das ist ja Grundbestandteil!
gruß,
W
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Hallo,
probier's mal damit:
http://www.geschmacksbefreier.de/rezepte/eier-und-mehlspeisen/sauce-hollandaise-ohne-ei-selber-machen-veganer-und-lecker/
Selber habe ich's so noch nicht gemacht, aber eine Freundin von mir. Sie meinte, es sei lecker.
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PS
Ich würde wahrscheinlich auch eine fertige kaufen, wie meine Vorschreiberin vorgeschlagen hat.
So schlecht sind die nicht.
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vielen dank - das rezept klingt nicht schlecht und schmeckt bestimmt lecker!
klar, fertigsoße schmeckt nicht soo schlecht, aber ich machs doch lieber selber, dann weiß ich was drin ist!
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Muß es denn Hollondaise sein?
Ich mache dazu gern eine Butter-Zitronensoße ohne Ei.
Kleingehackte Zwiebel in Butter andünsten und dann eine Mehlschwitze herstellen.
Mehl in der Butter anrösten, mit Milch ablöschen und immer gut rühren. Dann noch mit Brühe angießen und viel Zitronensaft dazu. Im Moment vielleicht auch noch ein bißchen Bärlauch.
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klingt auch nicht schlecht! hat dann sicherlich auch eine ähnliche konsistenz wie sauce hollandaise. vielleicht mach ich dann auch noch einen klitzeklitzekleinen schluck weißwein rein!
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Dann habe ich was gaaaanz leckeres für dich
Meerrettich Sauce mit Lauchzwiebeln:
-1 Knoblauchzehe
-500 ml Gemüsebrühe
-5 EL Butter
-2 EL Mehl
-100 ml Weiswein(kann ein ganz billiger sein)
-1/2 Bund Frühlingszwiebeln
-150 ml Sahne
-2 TL Meerrettich(gerieben, pur)
-Salz, Pfeffer,Zucker, Zitronensaft-nach Geschmack
Zubereitung:
Knobi fein hacken und in Butter kurz anbraten, das Mehl dazugeben und etwas anschwitzen, mit der heissen Gemüsebrühe ablöschen. Den Weisswein dazu und um 1/3 einkochen.
Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, mit Sahne und Meerrettich in die Sauce geben und etwa 5 Min. köcheln. Mit Salz, Pfeffer,Zucker und Zitronensaft abschmecken. LEEECKER
Die Sauce passt gut zu Spargeln oder gekochten Möhrchen. Ich kann mir aber auch vorstellen , dass sie zum gekochten Fleich sehr gut schmeckt.
An alle , die nicht gerne mit Wein kochen: mein Fall ist es auch nicht(gewesen) , aber ich habe es ausprobiert und man schmeckt den Wein überhaupt nicht raus!
wenn man als Schwangere dem Wein tortzdem nicht traut, kann man anstatt Wein, mehr Brühe und Zitronensaft nehmen 
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Hallo du,
schau mal, das war die Tage bei uns in der Zeitung:
http://www.badische-zeitung.de/freizeit/gastronomie/alternativen-zur-echten-sauce-hollandaise
Habe jetzt die einzelnen Rezepte nicht nach Ei durchgeschaut, aber vielleicht ist da etwas dabei.
LG Brijuni