Gemüse dämpfen oder kochen?

Hallo,

Ich hab aus der Familie Zucchini frisch aus dem eigenen Garten bekommen und möchte daraus Brei für meine Tochter kochen und dann einfrieren. So haben wir auch im Winter gesunde Zucchini.
Ich bin im Besitz einer Küchenmaschine. Jetzt frage ich mich ob ich die Zucchini und auch die Kartoffeln dämpfen oder Kochen soll, bevor ich sie verarbeite

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Ich dämpfe jegliches Gemüse und finde es so am gesündesten. Im Gefrierfach habe ich derzeit gedämpfte Zucchini und auch Kürbis. Kartoffeln mache ich immer frisch dazu und dünste die immer mit wenig Wasser.