Wie bindet ihr dunkle Soßen (ohne Soßenbinder) ?

    • (1) 06.09.10 - 23:44

      Frage steht ja schon, ich weiß nicht wies geht !
      Ich kann mit Mehl binden aber dann wird die Soße hell ! Wie macht man dunkle Soße ?

      Gruß Janine

      • (5) 07.09.10 - 13:11

        #winke

        Ich verrühr immer etwas Kartoffelstärke mit Wasser und das rühre ich dann in die fertige Sauce, egal welcher Art.
        Auch eine dunkle Sauce ist davon bei mir noch nicht heller geworden.

        Viel Spaß beim ausprobieren. Hast ja genug Tipps bekommen!!

        Lg
        Melle

        (6) 07.09.10 - 13:43

        Hallo,

        Ich binde auch immer mit Mehl egal ob Hell oder Dunkelsoße und die ist bei mir noch nie Heller geworden.

        Lg Tina

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