Rinderbraten zu Gulasch verarbeiten?

    • (1) 30.09.10 - 09:38

      Guten Morgen,
      eigentlich wollte ich ein Kalbfleischstifado kochen heute, aber da es kein Kalb gab an der Fleischtheke, hab ich einen Rinderbraten genommen.
      Stifado ist übrigens so eine Art griechisches Gulasch mit Schalotten usw., also Fleischstückchen (meist Kalb, kann aber auch Rind oder Lamm sein) die lange geschmort werden.

      Jetzt frage ich mich, ob ich überhaupt so einen Rinderbraten einfach kleinschneiden und als eine Art Gulasch zubereiten kann? Oder wird das dann zu zäh? Der Braten ist übrigens aus der Keule.

      Lieben Gruß,
      Andrea

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