Bitte um hilfe - Plätzchenteig zerbröselt

    • (1) 23.11.10 - 09:53

      Guten morgen ihr lieben,:-)

      ich bräuchte mal schnell eure Hilfe, ich habe ein neues Plätzchenrezept.#mampf
      Das habe ich aus dem Milka Rezeptheft es lautet:

      200g Milka Schokolade
      100 g Butter
      300g Mehl
      1 Tl Backpulver
      1 Ei

      das habe ich alles verknetet, über Nacht in den Kühlschrank und wollte gerade Hörnchen formen, jetzt bröselt der Teig so, das ich weder Hörnchen machen kann noch kann ich ihn ausrollen.#heul

      Kann mir jemand helfen, wie ich den Teig noch retten kann?#gruebel

      Vielen Dank schon mal:-D

      LG
      Melli

      • Hast Du schon eine Lösung für Dein Teigproblem gefunden?

        Mir geht es mit den Mürbteigen meist so, wenn Du zu hart geworden sind. Ich laß die dann ne Weile liegen und wenn der Teig wärmer geworden ist, dann läßt er sich auch wieder wunderbar ausrollen, formen,...

        Mußte man den Teig kühlen? Schokolade läßt sich doch warm viel besser verarbeiten.
        Was für Hörnchen willst Du da machen? Hören sich lecker an.

        Liebe Grüße
        Silke

        • Hallo Silke,:-D

          ich dachte ich müsste ihn in den Kühlschrank tun, war warscheinlich falsch#aha
          Jetzt lass ich den Teig mal heraussen liegen und probier es nachher noch mal.#mampf

          Danke schön für deine Antwort.#liebdrueck

          Es sollten Milka Weihnachts - Schokoladenkipferl werden, eigentlich sollte die Weihnachtsschokolade in den Teig, die mögen wir aber nicht so darum hab ich 2 Tafeln normale Milka genommen.:-(

          Kennst du Vanillkipferl, genau so formen, also ich mach immer eine Kugel und wuzel die dann in der Hand bis sie in der Mitte dicker und die Enden dünner sind, dann bieg ich sie zu Hörnchen und lege sie aufs Blech.#mampf

          Bei den Schokohörnchen werden dann noch die Spitzen in Schokolade getaucht.:-p

          Ich hoffe das war einigermassen verständlich#kratz

          Ganz liebe Grüße aus Neuburg a. der Donau#freu

          Melli

          • Hallo Melli,

            Vanillekipferl stehen noch auf meiner Backliste, aber Deine hören sich viel besser an. Schreib mir doch bitte, wie sie geworden sind, dann mach ich vielleicht halb Vanillekipferl und halb Schokoladenkipferl.

            Schokolade liebe ich und ich hab ganz viele Schokoladenplätzchen - bin eigentlich eher auf der Suche nach anderen, denn nicht jeder kann so viel mit Schokoladenplätzchen anfangen wie ich.

            Seit 3 Jahren meine Lieblinge sind: Datteln mit Marzipan-Rum-Füllung und das Ganze in geschmolzene Schokolade eingetaucht #koch Gehen total schnell und schmecken selbst mir einem "Marzipan-Hasser".

            Liebe Grüße
            Silke

    (6) 23.11.10 - 13:27

    Hallo Melli,

    sieh mal nach welchen Typ Mehl du verwendet hast.
    Bei uns in Österreich heißt es "glatt" "universal" "griffig".

    Das ist mir auch schon passiert, bei griffigem Mehl hält der Teig nicht,
    dafür ist es für Streusel z.B. super geignet.
    Für Mürbteig verwende ich glattes Mehl - bei mir klappt das gut.

    Das hilft dir zwar jetzt nichts, aber vielleicht beim nächsten Mal.

    LG
    Eve

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