Tiramusi - Mengenfrage

    • (1) 14.01.11 - 22:45

      Hallo ihr Köche.
      Ich soll für meine Schwieger Ma am WE Tiramisu machen. Für so ca 25 Leute.
      Für so viele hab ich das noch nie gemacht und ich frage mich gerade wie ich Mascarpone ich da brauche.
      Kennt sich jemand bei den Mengen aus?

      Lg

      • Hallo,

        lt. Chefkoch wären das hier die Mengen für 24 Personen:

        12 Ei(er)
        300 g Zucker
        160 ml Amaretto
        2000 g Mascarpone
        1000 ml Kaffee
        1000 g Löffelbiskuits
        8 EL Kakaopulver

        LG

        Ich mach Marscarpone immer für ca. 8 Personen. dazu nehme ich:

        500g mascarpone
        2 becher sahne
        2 löffel zucker
        3 Stangen Löffebusicuit
        Amarettinikekse
        1 TAsse Kindercapuccino

        Ist ganz ohne Eier und Alkohol, also auch für Kinder und Schwangere geeignet. Schmeckt allen immer super.

        Für 25 Leute würde ich etwa die 3fache Menge nehmen.

        g,
        Lebenslicht

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