Rezept für Erdbeerkuchen

Ich habe ein paar sehr schöne Rezepte.
Z.B. mit Mascarpone oder weisser Schokolade.

Wenn Du an so etwas Interesse hast, schicke ich Dir gerne die Rezepte.
Hab nur jetzt leider keine Zeit.

LG
Katie

  • Hallo :-)

    Mascarpone ist nicht so sein Ding, aber an dem Rezept mit weißer Schokolade bin ich interessiert #pro

    • Weisser Schoko - Erdbeerkuchen

      Zutaten

      200 g Mehl

      75 g Zucker

      1 Ei(er), davon das Eiweiß

      100 g Butter, kalt, in Flöckchen

      200 ml Schlagsahne

      200 g Kuvertüre, (weiße Kuvertüre), grob gehackt

      2 Ei(er), davon das Eigelb

      1 EL Limettensaft

      500 g Erdbeeren

      1 Pkt. Tortenguss rot
      250 ml Saft, hell oder rot

      Füllung wird mitgebacken. Erdbeeren natürlich erst zum Schluss obenauf.
      Gehackte Mandeln, weisse Schoki oder Pistazien als Deko!

      Zubereitung
      Für den Teig Mehl, Zucker, Eiweiß und Butter zu einem glatten Mürbeteig verarbeiten, kalt stellen.
      Zu einem Kreis von 28 cm Durchmesser ausrollen, eine Springform von 26 cm Größe damit auslegen, 2 cm hohen Rand formen.
      Für die Füllung Sahne erhitzen, gehackte Kuvertüre darin schmelzen, gut verrühren, etwas abkühlen lassen. Eigelbe und Limettensaft unterrühren. Bei 175 Grad ca. 25 min backen - Füllung ist dann noch weich! Kuchen abkühlen lassen, 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
      Für den Belag die geputzten Erdbeeren längs in Scheiben schneiden, ziegelartig in Kreisen auf der Torte anordnen. Mit Tortenguss überziehen (mit hellem kommen die hellen Innenflächen der Erdbeeren schöner zu Geltung!)

      Ich streue immer geraspelte weisse Schokolade obendrauf.

      LG
      Katie

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