kaltsaure Nudeln ??

    • (1) 13.06.06 - 22:15

      Hallo,

      hab früher, als ich in der Lehre war, öfter kaltsaure Nudeln gegessen. Waren sehr lecker wenn heißes Wetter war.
      Die Nudeln waren mit viel Schnittlauch.
      Bin schon ewig auf der Suche nach dem Rezept dafür.

      Kennt jemand von euch das Rezept für kaltsaure Nudeln ??

      Grüßle :-)

      • (2) 14.06.06 - 12:25

        Also ich kenn nur dieses :

        Kaltsaure und geröstete Nudeln

        500 gr kurze, schmale Bandnudeln, Essig, Öl, Pfeffer, Schnittlauch , Butterschmalz

        Die Nudeln abkochen. Aus Essig, Öl, Salz und Pfeffer eine Marinade herstellen. Die Hälfte der abgekochten Nudeln in der Marinade ziehen lassen, die andere Hälfte der Nudeln im Butterschmalz scharf anrösten. Die kaltsauren Nudeln aus der Marinade nehmen, mit den angerösteten Nudeln vermischen, mit dem kleingeschnittenen Schnittlauch bestreuen und sofort servieren.

        #snowy

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