Pfannkuchen

    • (1) 13.10.18 - 14:03

      Hallo ihr lieben hat einer von euch ein leckeres Pfannkuchenrezept für mich ??



      Liebe Grüsse Anette

      • (5) 15.10.18 - 14:44

        Hallo

        6 Eier getrennt
        200 g Mehl
        250 ml Milch
        1 Msp. gemahlene Vanille oder Vanillezucker
        1 Msp. Backpulver
        1 Prise Salz
        nach Bedarf 1 Eßl. Zucker

        Das Eiweiß mit der Prise Salz steif schlagen. Eigelb mit Zucker und Milch verrühren. Mehl, Backpulver und gemahlene Vanille miteinander mischen und mit der Eier-Zucker-Milchmasse verrühren. Zum Schluß das Eiweiß unterheben und den Teig 15 min quellen lassen. Dann den Teig portionsweise in wenig Öl ausbacken.
        Ich verwende gerne Kokosöl, das schmeckt mir am besten.

        Für eine gesündere Variante das Mehl durch 200 g gemahlene Haferflocken ersetzen und statt Zucker, Dattelsüße verwenden. Die Pfannkuchen werden durch die gemahlenen Haferflocken aber kompakter nicht so fluffig wie mit Mehl.
        Mir persönlich schmecken sie mit Haferflocken und Dattelsüße besser, mein Sohn mag lieber die Pfannkuchen mit Mehl und Zucker. Ist halt Geschmackssache.

        Ich esse sehr gerne kalten Heidelbeerkompott dazu. #mampf

        Für den Heidelbeerkompott benötigst du:

        250 g Heidelbeeren
        1 Msp. gemahlene Vanille
        50 ml Apfelsaft oder roten Früchtesaft
        nach Bedarf Zucker oder Dattelsüße
        1 Prise Salz

        Den Saft, die Prise Salz und die gemahlene Vanille kurz aufkochen, dann die Heidelbeeren zugeben und 2-3 min dünsten.

        LG
        Sandra

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