Eure liebsten sonntagsbrötchen

    • (1) 30.12.18 - 07:15

      Guten morgen!

      Ich bin auf der suche nach einem Brötchenrezept. Gerne körnig,aber nicht zwingend.

      Was backt ihr denn leckeres zum Frühstück?

      Meiner großen hängt das obligatorische Brot nämlich zum Hals raus und müsli isst sie im Gegensatz zu mir nicht. Momentan frühstückt sie daher nur obst, aber ich denke, dass Abwechslung nicht schadet.

      Liebe grüße
      Hopsi

      • (5) 30.12.18 - 16:59

        Hallo,

        ich hatte heute ein recht einfaches Rezept, aber es ging schnell.

        315 g Flüssigkeit (ich hatte Wasser 200g, Milch ca 80 g und den Rest etwas großzügig mit Joghurt aufgefüllt. Nur Wasser geht auch)
        1/2 Würfel Hefe
        50 g Butter
        etwas Agavendicksaft oder Honig
        650 g Mehl (hatte 200g Dinkelvoölkorn, den Rest Dinkel 630)
        2 TL Salz
        Körner, Saaten nach Geschmack

        Die Flüssigkeit mit Hefe, Butter, agavendicksaft auflösen (bin bekennende Thermomixerin, daher passt das immer)
        Danach Mehl und Salz einarbeiten, dazu könntest du auch die Körner und Saaten nach eurem Geschmack geben.

        Der Teig wird nicht klebrig und kann laut Rezept ohne gehen sofort verarbeitet werden.

        Ich habe den Teig gegen lassen, Brötchen (12) geformt und diese nochmal ca 10 - 15 Minuten gegen lassen und habe den Ofen auf 210 Grad vorgeheizt. Vor dem schieben in den Ofen habe ich die Brötchen mit Wasser bepinselt.
        Danach bei 210 Grad Umluft 20 Minuten gebacken.

        Uns haben sie geschmeckt, sättigend waren sie auch.

        VG

        Ich #danke euch ganz herzlich. Da ist schon jede Menge dabei und ich werde mich mal durch testen.

        Rutscht alle schön #freu

        Liebe grüße
        Hopsi

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