Mediterraner Nudelsalat

    • (1) 16.04.19 - 10:40

      Guten Morgen! #winke

      Einige hatten nach dem Rezept vom Nudelsalat gefragt.
      Hier ist es!

      Zutaten & Zubereitung

      * 300 g gekochte, warme Nudeln (ich habe Penne genommen)

      DRESSING

      * 5 EL Olivenöl
      * 4 EL Balsamico
      * 2 TL Dijon- oder anderer mittelscharfer Senf
      * 1 EL Honig

      Dressing in einer großen Schüssel miteimander verrühren, warme Nudeln hinzufügen und sehr gut vermengen

      WEITERE ZUTATEN

      * 1 Glas in Öl eingelegte getrocknete Tomaten, in mundgerechte Streifen / Stücke schneiden

      * ca. 100g schwarze Oliven, halbieren

      * 1 kleines Glas Kapern mit der Flüssigkeit

      * 50 g geriebener Parmesan

      * 2 EL getrocknete Kräuter der Provence

      * 60 g Pinienkerne in der Pfanne anrösten

      alles zu den Nudeln hinzufügen und sehr gut miteiander vermengen mit

      * Salz & Peffer abschmecken

      Eine Stunde ziehen lassen
      Wer es über Nacht ziehen lässt, sollte am nächsten Tag evtl. nochmal etwa die selbe Menge Dressing untermischen, da der Salat meines Erachtens zu trocken wird (durch den Parmesan).

      Zum Schluss mit

      * Rucola oder Petersilie dekorieren

      Ich hab noch ein Bild hinzugefügt, leider kann man nicht allzuviel erkennen. Aber geschmeckt hat es trotzdem!

      Bei Fragen einfach melden!

      Liebe Grüße, Nicki #stern

      😋😘👍

    Ein kleiner Fehler:

    es sollten natürlich 300 g Nudeln sein, die gekocht werden

    und nicht 300 g gekochte Nudeln

    🙄

    Sorry!! Der Teufel liegt im Detail!

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