Querrippe gekocht-rote feste Kringel?

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Hallo,
Ich habe vorhin eine Querrippe in Salzwasser gegart…als ich das Eiweiß abschöpfen wollte, waren da zwei-drei feste rote Kringel mit im Wasser-fühlt sich an wie festes Plastik. Bevor ich jetzt alles entsorge…können das auch Adern vom Fleisch sein? Werden die vom Kochen so fest wie Plastik? Ich weiss gar nicht woher das sonst kommen soll 🤷‍♀️
Danke und LG