Teneriffa mit 11 Monate Baby ohne Massentourismus

Hallo zusammen, wir wollen im Januar mit unserer 11 Monate alten Tochter dem Winter entfliehen nach Teneriffa und La Gomera. Auf La Gomera waren wir schon, auf Teneriffa nur am Flughafen.
Wir reisen gern individuell und nicht in Hotels. Wir wollen wahrscheinlich 2 verschiedene Unterkünfte, einmal vor und einmal nach La Gomera. Eins gern in Strandbähe zum buddeln, daher Sandstrand.
El Medano klingt ganz gut, allerdings scheint es da sehr windig zu sein, was mit Baby vielleicht nicht so toll ist? Gibt es an der Westküste was was nicht total voll und zugebaut mit Riesenhotels ist?
Wir sind gerne selbstversorger und mögen Ferienwohnungen/häuser, aber ein wirklich kleines Hotel wär auch ok.
Vielleicht kennt sich ja jemand aus und hat einen Tipp was Baby geeignet ist?
Danke schön schonmal!