Hallo,
ich möchte gerne einen Schokoladenkuchen machen, der so richtig locker und luftig ist. Das Grundrezept habe ich. Wie wird der kuchen lockerer?
* Eigelb und Eiweiss trennen und Eiweiss schlagen?
* Bischen Mineralwasser dazu?
* oder einfach bischen mehr Backpulver??
Liebe Grüsse
Wie bekomm ich den Kuchen locker und luftig?
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huhu,
ich rühre immer extrem lange und eiweiß schlage ich auch immer steif.Mit ganz lange rühren wird meiner immer schön luftig.
lG germany
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Hallo,
ich tausche immer die halbe Menge Mehl gegen Speisestärke aus ( Gustin ). Dann wird der Kuchen auch schön luftig.
LG Heike 
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Hallo!
Je mehr Luft untergeschlagen wird, umso lockerer wird der Teig! Eiweiß auf jeden Fall steif schlagen. ICh geb auch gerne Mineralwasser in den Teig.
LG!
Chris